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コレステロールとストレス

コレステロールとストレスには、因果関係があることはすでに申し上げてきたとおりです。
悪玉コレステロール（LDL)を下げる必要があるあなたや、あなたの家族のかたは、できるだけ、ストレスを感じないような、ライフスタイルをおくることが、重要になってきます。

最新コレステロールを下げる知恵とコツという本のP61には、
ストレスをためやすい方の性格診断がのっています。
以下の項目にあてはまる数が多ければ多いほど、ストレスをためやすい正確であるとの認識をもっていただき、抜くところは抜くというようなことを意識して生活のリズムに取り入れていく必要があるといえます。

いつも時間が気になり、時間には正確
何事にも几帳面
向上心が強い
責任感が強い
完璧主義である
仕事にすぐ熱中する
休日でも仕事のことが気がかり
競争心が強い
攻撃的である
何にでも挑戦する
人と自分をくらべることが多い
人に負けることがきらい
他人に対して小さなことでもイライラする
目標を立てると、わき目もふらず一直線
全力投球していないとあせったような気分になる
仕事仲間以外とはあまりつきあわない
これといった趣味がない

ストレスがたまってくると、体内に副腎皮質刺激ホルモンACTHを分泌するといわれ、このACTHは、カテコールアミンというホルモンを分泌させます。

このカテコールアミンには、血圧を上昇させる働きがあり、心臓発作の危険にもつながります。

また、ストレスは、自律神経の失調をまねき、例えば、食欲の自制を失い肥満を招くことがあります。
肥満は、すでにご存知のように悪玉コレステロールを増やす要因になっています。

気の持ちようなんていう言葉がありますが、本当にこの気の持ちひとつで、命にかかわってくるような時代にあなたも、わたしも生きているということを自覚したいところですね。

コレステロールとタウリン

タウリンといえば、ファイト1発のＣＭでおなじみのリポビタンシリーズを思い出すかたもいるのでは。リポビタンＤといえば、三浦友和さんと山口百恵さんのご子息でもある、三浦貴大さんもでていますね。

ところで、タウリンという成分は、Ｗｉｋｉｐｅｄｉａを調べてみると、

タウリンには「体、細胞を正常状態で保つ作用（ホメオスタシス）」がある。例として、血圧上昇に対する下降作用などがこれに該当する。特に、肝臓に対して働きかける作用を持ち、大まかに分類すると以下のようになる。

    * 胆汁酸の分泌を促成し、肝臓の働きを促す作用。
    * 肝細胞の再生促進作用。
    * 細胞膜安定化作用。

一方で、タウリンには、血中コレステロールを下げる働きがあるといわれています。
なので、コレステロールを下げる必要がある、わたしたちには、タウリンの摂取というのは、とても大切な要素といえます。

タウリンを含む食材は、魚介類です。
魚介類にタウリンは豊富に含まれています。

ただし、タウリンを含む魚介類すべてにおいて、コレステロールを下げるとはいいきれないということですから、ご注意ください。

これは、タウリンを含む魚介類ですが、それを上回るコレステロールを含んでいる可能性があるからだそうです。

その目安としては、タウリン含有量がコレステロールの2倍以上あれば、コレステロールを下げる効果があるとされています。

具体的には、かつお（血合いを含むもの）、あじ、まだい、さば、さんま、ぶり（血合いを含むもの）、カキ、はまぐり、ホタテ貝柱、するめいか、まだこ（ゆでたもの）、毛ガニ（ゆでたもの）、などです。

やっぱりコレステロールを下げるためにはダイエット

私が、中性脂肪値が高く、コレステロール値も高いことはすでに申し上げました。
また、同時に通風の可能性が非常に高いといわれる、尿酸値も8.5を超えている状況もすでにお伝えいたしました。

この尿酸値は、一般的に体温と同じくらいが平常といわれています。私のように、8.7もあれば、いわば、３８度７分の状態ですから、もうこれはふらふらなわけです。

体温の話ついでに、最近の若い人に低体温症の人が多いと聞いたことがありますが、実は私も低体温です。もうずっとそうなのですが、この低体温、運動不足からくる代謝の悪さが引き起こしている場合もあるとか。

私の場合は、まさにそこだと思っています。

とりあえず、毎日スナック菓子を１袋食べ続ける、それも焼酎をストレートで飲みながらというような生活は、すでに決別しました。（ちなみに、私のお気に入りは、つくし黒ラベルという西吉田酒造のもの。超美味です。味わい深いです）

話の脱線ついでなのですが、焼酎をストレートで飲むことも、胃にはあまりよくありません。スナック菓子についても、油が含まれており、胃にはやはりよくありません。私は胃も時々痛むことがあり、まぁ、Wパンチだったわけです。

まぁ、つまり私の胃の痛みも、単なるストレス性胃炎だけではないような、そんな気もあらためてしているわけです。

さて、とりあえず、わたしはダイエットを始めます。万歩計をつけて、しっかり代謝のきく体を作りたいと思っています。

万歩計も歩幅を登録しなければならないのですが、とりあえず、３歩歩いて、その距離を３で割りました。

まぁ、だいたい７０センチくらいのようです。

それから、一日の平均歩数ですが、だいたい６０００-７０００歩くらいのようです。
意識して、１００００歩を歩けるようになれば、すこしずつ代謝も上向いてくるのではないかと思っています。

とにかく、これをしなければ、私の場合は命があぶないし、コレステロールも下がりません。

結構、マジめな気分で危機感もっています。

オムロン万歩計 HJー710IT

買ってから、しばらく使っていなかったオムロンの万歩計です。いつのまにか、電池が切れていました。

テキサスバーガーとコレステロール

コレステロールを下げることを真剣に考えた時、あなたがとることができる選択の一つは、コレステロールの高い食品の摂取回数を減らすこと。

あるいは、コレステロールの高い食事を、コレステロールの低い食事に切り替えること。

まずは、こういうことから始めるのが一番です。

これは、コレステロールがストレスとも関連深いものであるため、あまり無理をしてコレステロールを下げようとすることが、逆効果になりはしないかという懸念から、私が個人的に思うことです。

例えば、今話題のマクドナルドのテキサスバーガー。かなり大きなハンバーガーであり、どんだけカロリー豊富なんだろうと思うようなものですが、あれって意外と他のバーガー類に比べても、カロリーは高くありません。

640kcalで、コレステロールは１０３ｍｇです。ダブルチーズバーガーで、480kcal／コレステロール91ｍｇ。

次回、2月5日全国発売のニューヨークバーガーは、606kcal／コレステロール111ｍｇ。

まぁ、カロリーやコレステロール以外にも、ナトリウムなどの摂取量を見ていくと、なかなか食する気分も減ってはきますが、もし、これでストレス解消して、元気出すぞ！って思えるのであれば、このときばかりは、あまり小難しいことを考えずに、いっきに楽しく食べましょう！

あるいは、あらかじめ、こちらのマクドナルド公式ページの栄養成分表をご覧になって、食べないでもいいなぁって思えるのであれば、それはそれでヨシということでしょう。

コレステロールを下げるためには、長いスパンでの食生活の改善が必要です。

是非、あなたもあせらず、取り組んでいきましょう。

　⇒　マクドナルド商品のアレルギー情報・栄養成分の一覧

タジン鍋とコレステロールの関係

コレステロールを下げるために重要なことは、平たく言えば、油の摂取を少なくすること。

そういう意味では、油を使わない鍋料理は、本当に重宝するレシピです。

昨年から、モロッコ発祥のタジンという鍋料理が注目を浴びています。

EMILE HENRY (エミールアンリ）タジン鍋Ｍ２５ｃｍ

注目を浴びた一つは、このタジン料理を作るための鍋の形です。

ツンとのびた鍋の先っちょがなんともかわいい。

ハクション大魔王を彷彿されるような、姿形は、なんともおしゃれです。

みのもんたさんの朝ズバをはじめ、テレビでも、何度も紹介されており、すでに入手されたかたもたくさんいらっしゃるようですね。

水を１滴もつかわず、野菜からでた水分だけで、いただく鍋料理です。

上記の写真にもありますが、とがったフタの上部で上ってきた蒸気が冷やされて

フタを伝って料理にその水分が戻るので、素材の水分を生かした調理が可能となります。

野菜を始めとした素材の甘み、うまみが存分に生かされます。

私は、豚肉、白菜、にんじんという王道具材が大好きです。

あと、上記のもの以外にも、直火・電子レンジ・オーブン対応の有田焼の日本製のタジン鍋も人気のようです。

有田焼ヘルシー・タジン鍋黄唐草

値段的にも、先のエミールアンリよりもリーズナブルなのと、電子レンジ対応というのが、とてもお手軽なようです。

鍋は、冬の食べ物という印象がありますが、わたしのようにコレステロールが気になるものにとっては、もはや鍋料理は、通年料理だと思います。

脂肪が気になる方には、タジン鍋は必須調理器具と言えるかもしれませんね。

オイルサーディンとコレステロール

オイルサーディンといえば、オイル＝油＝コレステロールを上げるというイメージがつきまといますが、実はそうではありません。

もちろん、オイルを使っていることも事実ですから、そこは良質の植物油を使ったオイルサーディンにこしたことはありません。

ポイントは、オイルサーディンの原料である鰯です。
この鰯には、コレステロールや中性脂肪を減少させせる、EPA(イコサペンタエン酸）や、ＤＨＡ（ドコサヘサエン酸）が豊富に含まれています。

このＥＰＡヤＤＨＡの摂取こそ、コレステロールを下げるためには、必須だと考えます。

ただ、コレステロールを下げる食事レシピで、あまりオイルサーディンがクローズアップされているという局面は見ないので、今後しっかり注力しておきたいところではあります。

先日のテレビで紹介されていた天橋立のオイルサーディン。あそこに使っていた油は、かなり上質なものと紹介されていました。綿実油を使っています。

この綿実油は、は最高の風味と安定性を誇る最上級のプレミアムオイルとも言われています。実際、綿の実から油が採れることはあまり知られていませんが、上品な風味とコクをもつといわれています。そしてこの綿実油は「うまい油」の代表格ともその道の人たちには知れ渡っており、素材の持ち味を生かしながら深い味わいに仕上げてくれるプロユースの食用油だそうです。

さてさて、その先日テレビで紹介されていた（マエストロでしたっけ？）オイルサーディンについては、こちらのものですね。⇒　天の橋立オイルサーディン【いわしの油づけ】竹中缶詰

最近はちょっと品切れ気味のようでしたら、在庫があったらぜひ、手に入れたいところです。

ちなみに、この竹中缶詰さんのオイルサーディンは、ちょっと調べてみましたが、かなりグルメ通には、名の通った代物だったようです。

オメガ３とコレステロール

オメガ３という成分のことはご存知ですか？

オメガ3はコレステロールや中性脂肪を低下させ、高血圧を予防する不飽和脂肪酸です。

残念ながら、オメガ３は、人間の体内では作ることができない栄養素なので、マグロやいわしやサバなどの青魚あるいは、フラックスオイル（亜麻仁油）、しそ油、ごま油、胡桃油等から摂取します。

最近では、おもいっきりDONというテレビで、このオメガ３のことが紹介されていました。
テーマは、クルミの健康効果ということだったのですが、くるみにも実は、このオメガ３がたくさん含まれています。

期間限定特価品35%OFF！くるみ1000g

脂肪酸といえば、なんだか体に悪いような呼ばれ方ですが、このオメガ３などの不飽和脂肪酸は、実はとっても体によいのです。不飽和脂肪酸の働きは、血中のコレステロール低下させ、血糖値
などを調整する働きがありますから。

楽天でもオメガ３のことを調べてみましたが、一番人気の商品は、こちらの商品でした。

⇒　　美容と健康に欠かせない、オメガ3を上手に摂取！オメガ・ニュートリジョン社　フラックスオイ...

アンチエイジングにもよいみたいですね。

塩かぼちゃでコレステロールを下げる

かぼちゃを塩でゆでる。昨晩、そんなメニューが食卓に登場しました。
これが、意外や意外美味しいのです。

このかぼちゃはどこで買ってきたの？って聞いたら、近くのダイエーということですから、これまたびっくりです。

かぼちゃといえば、醤油を入れて煮込むイメージがありましたが、こんなシンプルな食べ方もまた、秋を感じるいいメニューだと感じました。

かぼちゃといえば、種に含まれているリノールさんがコレステロールを下げると言われています。
コレステロールを下げることで、動脈硬化症の予防が期待できます。

また、かぼちゃの種には、回虫やぎょう虫駆除にも効果があるとされています。今を時代でも、回虫やぎょう虫ってわれわれをおびやかしているのかは、わかりませんが効果があるということです。

かぼちゃには、その他ビタミンAをふくみ、これが体の粘膜を強化し、風邪の予防にも働きます。インフルエンザ流行の折、こういう食生活で体調をしっかり整えていくということも大切なことでしょう。

冷え性や胆石症予防にも効果的だとされているかぼちゃです。是非、かぼちゃ料理を食卓に加えて、コレステロール撃退にはずみをつけてみませんか。

アトピー性皮膚炎とコレステロールの関係

高校生になった子供が、最近になって強烈なアトピー性皮膚炎に悩まされています。もともとアレルギー体質で、アレルギーもかなり強く、食事療法にも小さいときから取り組んできました。

最近になって顔に症状がでており、赤く顔がはれ上がったり、あるいはジュクジュクに汁がでてきたりと、ちょっとかわいそうな状態になっています。

皮膚科ももちろん、いろいろと試してきました。
その過程で、酸性水をためしたり、お茶もためしたりしました。

最近になってですが、アシュケアという商品を知り、お試しセットを購入しました。これが、今まで使っていた洗顔フォームなどと比べて調子がよいのです。

アシュケアは、ホームページにもありますが、病院で働く医師や看護婦達の消毒剤による手荒れに悩む声がきっかけとなって生まれた、
抗菌性・安全性に優れたスキンケア商品です。

また、アシュケアシリーズは日本アトピー協会推奨商品に2003年に認定されています。
妻いわく、どうしてこの商品に今まで気がつかなかったのかということです。

たぶん、ステロイドの恐怖を始め、薬にばかり目が行っており、スキンケアという視点にまで余裕がなかったのではないかと思います。

⇒　ドクターアシュケア薬用バランスアップトライアル（約2週間分お試し用）10P26Oct09

ところで、コレステロールとアトピー性皮膚炎というものに関係はあるのでしょうか。ちょっと、ネットで調べてみました。そのまま引用させていただきます。コレステロールが高い人が、アトピー性皮膚炎にかかりやすいとか、そういうことはないようですが、いずれにしろ、アトピー性皮膚炎も高コレステロールにしても食事との密接な関係と言う意味では、共通点があるように思います。

アトピーとコレステロールの関係
■質問：
現在アトピー性皮膚炎で通院しています。高校生の時に円形脱毛症になり、治ってきたころから体に湿疹が出始めました。現在、症状は上半身に集中しています。顔は赤く、皮脂は殆ど出ていません。薬は昔からステロイドを使用しています。
昔から総コレステロールが89と低めなのですが、総コレステロールとアトピーの因果関係はありますか？また、コレステロールを上げる方法があれば教えてください。

■回答：
コレステロールは細胞を作ったり、ホルモンを作ったりするための重要な材料です。血液の中に一定量存在しないといけません。ですので、あなたの場合、コレステロールが少ないことが何かしら皮膚のトラブルをおこしている可能性はあります。
肉類の脂肪には飽和脂肪酸が多く含まれています。アトピーですのでお肉類は避けていらっしゃったかもしれませんが、豚肉や鶏肉の脂も食事に取り入れても良いかもしれません。飽和脂肪酸は化学的に安定していて酸化しにくく、血液中のコレステロールを上げる働きがあります。飽和脂肪酸によって肝臓で合成されたコレステロールは、細胞膜やホルモンなどの成分として重要な役割を果たします。コレステロールが少な過ぎると脳出血が起こりやすくなるという報告もあります。
http://www.kenko.com/info/advice/archives/2006_08_01_archive.html

アシュケアについては、こちらのホームページにあるお客さまの声をご覧いただければその効用への期待感が高まります。

ユーグレナとコレステロール

ユーグレナという言葉、実は知らなかったのですが、たまたま新聞で見ました。

ニュースによりますと、　「ユーグレナ」は藻類で淡水にすむ単細胞生物のようです。
植物と動物両方の性質を兼ね備え、ビタミンやアミノ酸などの栄養素を多く含有し、コレステロールの排せつを促進させる成分と考えられている「パラミロン」を含むのも特徴とのこと。

そのパラミロンとは、直鎖のβ1,3グルカンによって構成されている結晶体とのことですが、もうちんぷんかんぷんです。ただ、はっきり私でもわかったのは、そのパラミロンを天然で含有している生物はみどりむしだけということです。健康増進と新薬開発において非常に期待される成分です。

ミドリムシって、なんか懐かしいですね。ミドリムシは0.1mm以下の単細胞生物です。
この単細胞というのが、なんとも人を小ばかにするときに、昔は使われていました。

そういえば最近は、あんまり使いませんね。
いやいや、コレステロールつながりで、なんか知らない単語を今日は勉強させていただいたように思います。

あなたは、ユーグレナとかパラミロンなどといった言葉をご存知でしたか？
いろいろと健康食品なんかも出ているようなので、要チェックといったところですね。

【南城】沖縄長生薬草本社（南城市、下地清吉社長）とベンチャー企業ユーグレナ（東京、出雲充社長）は２２日、品種改良したウコンとメタボリック症候群に効果があるとされる成分などを含む微生物「ユーグレナ」を素材とする新たな健康食品を共同開発すると発表した。２００８年中の商品化を目指す。
　両社は「産学連携による県産商品の開発で、健康づくりに貢献したい」としている。商品化では「ＯＫＩＮＡＷＡ型産業振興プロジェクト推進ネットワーク」が支援する。
　「ユーグレナ」は藻類で淡水にすむ単細胞生物。植物と動物両方の性質を兼ね備え、ビタミンやアミノ酸などの栄養素を多く含有し、コレステロールの排せつを促進させる成分と考えられている「パラミロン」を含むのも特徴という。
　東大農学部卒業生や研究者などが設立したユーグレナ社は０５年、石垣島に専用施設を設置し、ユーグレナの大量培養に成功。現在、ユーグレナの研究開発やサプリメントなどの製造販売を展開している。
　出雲社長は「産学連携でユーグレナの利活用をさらに図りたい」と話した。
　下地社長は「商品開発を行うことで病気の予防や健康維持につなげたい」と述べた。

以上、沖縄タイムズ　2008年08月23日経済　記事より

花王エコナ　特定保健用食品（特保）失効

花王のエコナは、価格も高いので日常的に使用していたわけではありませんが、頂き物なんかもあり、我が家では愛用していました。実家でも母は愛用者の一人でした。

それだけ、国民にとってコレステロールを下げることを始め、健康への関心と食生活が密接に関連していることが伺えます。

実際、花王のエコナは、１９９８年に食用油として特保の許可を得て10年あまりがたっていたのですが、健康ブームに乗ったこともあって、年間２００億円を売り上げる人気商品になっていたようです。

今回、花王のエコナが　特定保健用食品（特保）を自主的に失効を申し出た背景には、すでにご存知のとおり、　発がん性物質に変わる可能性のある「グリシドール脂肪酸エステル」を通常の食用油より多く含んでいることが判明したことによります。

ちなみに、このグリシドール脂肪酸エステルに関しては、ヤフー知恵袋で詳細に解説していただいている方がいらっしゃいます。

構造や用途などWikipediaがわかりやすいので参考になさってください。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%82%B7%E3%83%89%E...
これのアルコール性水酸基に脂肪酸（リノール酸やオレイン酸など）が結合した物です。

最近ではエコナのニュースで出てきた用語ですから、エコナに関する話としてみましょう。
上記のWikipediaでもエコナの話をしてますね、情報が速いので驚きました。

普通の脂肪酸（オリーブ油やごま油など）はグリセリン（プロパンに水酸基が3個ついたもの）に3個の脂肪酸がついていて、これをトリグリセライドと呼びます。エコナはこれを2個に調節していて、これをジグリセライドと呼びます。だから体内で分解されても出てくる脂肪酸の量が少ない（2/3ですね）のです。グリセリンと脂肪酸は、アルコールとカルボン酸でエステル結合を作っています。

グリシドール脂肪酸エステルはパーム油（ヤシ油）などにも含まれていて、その精製工程で発生するようです。
グリセライドの脂肪酸が隣の水酸基や脂肪酸を引き抜きながら離脱してエポキシが生成するのかもしれません。
エコナの場合は含有量は100ppmくらいだそうです。これのどれくらいが加水分解を受けてグリシドールが発生するのかはわかっていないようです。グリシドールは「おそらく発ガン性がある」とされています。

（以上、http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1030742775）

そして、今回花王から特保表示許可の失効届が出された商品は以下になります。

（１）エコナクッキングオイル

（２）エコナクッキングオイル　ビタミンＥ入り

（３）エコナクッキングオイル炒め専用

（４）エコナクッキングオイル炒め専用　ビタミンＥ入り

（５）エコナヘルシー＆ヘルシークッキングオイル

（６）エコナヘルシー＆ヘルシークッキングオイル　ビタミンＥ入り

（７）エコナヘルシー＆ヘルシークッキングオイル炒め専用

（８）エコナヘルシー＆ヘルシークッキングオイル炒め専用　ビタミンＥ入り

（９）エコナクッキングオイルＳ

（１０）エコナマヨネーズタイプ

今回の騒動に関して、我が家にあるエコナの処遇をどうするかと言えば、正直微妙な感じはしています。

即廃棄ということには、未だになっていませんから。。。

世界一の美女になるダイエットとアボカドオイル

本日の「世界一受けたい授業」はコレステロールが気になるあなたにも、参考になりましたね。

見逃しました？

おしいなぁ。。。

アボカドオイルが紹介されていました。

アボカドオイルは、コレステロールフリーであり、オリーブオイルなどと同様な効能があるようです。

アボカドの果実を搾っただけの100％ナチュラルアボカドオイルで、オリーブオイルほどのくせはありません。

コレステロールゼロ、トランス脂肪酸ゼロの無添加オイルのエキストラバージンオイルがおすすめです。

そもそも、アボカドオイルがコレステロールを下げるのになぜよいかというと、そこに含まれているオレイン酸という成分です。

このオレイン酸が動脈硬化を促進させるLDLコレステロールを減らす働きがあり、さらに動脈硬化を抑える働きのあるHDLコレステロールを増やす働きがあるというのです。

肝臓に脂肪が蓄積するのを防いでくれるので、わたしのようなお相撲さんのようなお腹を抱えた人には、必須の油です。

←さらに詳しくアボカドオイルを見たい場合は画像をクリック。

世界一受けたい授業
▽世界一の美女になる超ダイエット▽元祖Mr.BRAIN脳を100%活かす勉強法▽コナン夏休みSP秘科学実験
▽エリカ・アンギャル先生「世界一の美女になるダイエット実践版!最強のコスメは食卓の上にあった!」▽茂木健一郎(もぎ　けんいちろう)先生「あなたの脳も本当はスゴイ!元祖MR.BRAINの、脳を100%活かす勉強法!!」▽滝川洋二(たきがわ　ようじ)先生「名探偵コナンと謎解き実験!世にも不思議なトリックサイエンス」
出演【校長先生】堺正章【教頭先生】上田晋也(くりぃむしちゅー) 【学級委員長】有田哲平(くりぃむしちゅー) 【ゲスト】杏大島麻衣久本雅美ほしのあき次長課長知花くらら八神蓮南圭介細山貴嶺

←番組でご紹介された今最も旬なベストセラーダイエット本です。

いかとコレステロール

大阪のお好み焼き屋さんで、鶴橋「風月」という有名なお店がありますが、ご存知でしょうか？
キャベツがてんこ盛りで、つなぎに卵の黄身を使っています。そしてちょっと甘めの味わい。

昨日、この風月でいか豚玉のlargeを食べました。

最近、おいしい烏賊を食べていななぁなんて思いながら注文しました。

このイカですが、コレステロールを上げる代表的な食材として過去においては有名だったのですが、近年では、「そうでもないよ」というのが、主流の考えかたです。

というのは、確かに、いかやえびや貝類には、コレステロールを多く含んでいるのですが、一方で、不飽和脂肪酸を多く含んでいるということが近年わかってきたためです。

この不飽和脂肪酸というのは、一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸に分かれています。

前者の一価不飽和脂肪酸は、アーモンド・オリーブ油・菜種油などに多く含まれており、悪玉コレステロール（LDLコレステロール）だけを減らす働きがあります。

後者の多価不飽和脂肪酸は、イカ、さば、いわし、マグロ、紅花油（サフラワー油）、大豆油、ひまわり油などに多く含まれるものです。悪玉コレステロール、善玉コレステロール（HDLコレステロール）、両方を減らす働きがああります。

これだけを考えてみると、一価不飽和脂肪酸だけを摂取すればよいと思いがちですが、両方をバランスよく摂取することが大切だといわれています。

喫煙とコレステロール

昨日のニュースで、東京のあるカフェが全席禁煙ではなく、全席喫煙を実施しているカフェの紹介があった。

店長いわく、究極の分煙だとお話をされていた。一日に、700人（800人？）ものお客様が来店されているということから、消費者ニーズという側面からは、本当によいサービスなのだろうと思いました。

一方で、アメリカなどの例では、過去にマクドナルドハンバーガーが訴えられた例からもあるように、このカフェによって、肺がんになる可能性を促進されてしまったなどということにならなければいいですが。。。

さて、今日はニュースで、若いい喫煙者が、同年代の非喫煙者よりも生活習慣病を防ぐとされるホルモン「アディポネクチン」の血中濃度が低く、糖尿病の指標となるグリコヘモグロビン（ＨｂＡ１ｃ）の血中濃度は高いという研究結果を、青森県立保健大の渡部一郎教授（リハビリテーション医学）らがまとめた、という話しが目に入ってきました。

メタボリックシンドローム予防に役立つと見られているホルモン。血液中に存在するタンパク質で、脂肪細胞から分泌され、脂肪を燃焼させたり、糖を分解するインスリンの働きを助けたりする。このアディポネクチンが正常に働くには「アディポＲ1」と「アディポＲ2」という2つのタンパク質の受容体が必要であることを東京大学教授の門脇孝のグループが突き止めている。遺伝子操作によって2種類のタンパク質の受容体を体内で作れなくしたマウスは、血液中のアディポネクチンが減っていないのに血糖値が上昇して糖尿病になることがわかった。また、肥満させ糖尿病を起こさせた別のマウスの肝臓を調べるとアディポＲ1とアディポＲ2が減っていることが判明し、2種類のタンパク質を増やしたところ、糖尿病を改善することができたという。

"アディポネクチン [サイエンス＆テクノロジー]", 亀井肇の新語探検, ジャパンナレッジ (オンラインデータベース), 入手先＜http://www.japanknowledge.com＞, (参照 2009-07-10)

ところで、タバコは、リラックスするのに、つまりストレスから自分自身を解放するのに、よい側面もあるのかなと思いかちですが、やはり健康にはさまざまな悪影響があります。

その一つに、タバコに含まれているニコチンが、中性脂肪の合成を促進させ、総コレステロールや、悪玉コレステロール（LDLコレステロール)を増やすとされています。

さらに、善玉コレステロール（HDLコレステロール）が減るというデータもあるようです。

今回のニュース記事では、アディポネクチン濃度が低い人は体重、腹囲、体脂肪率、体格指数（ＢＭＩ）が高い値を示す一方、動脈硬化を防ぐとされる「善玉コレステロール」、がん細胞を攻撃するとされるナチュラルキラー（ＮＫ）細胞活性の数値は低かったと報告されていました。

若い喫煙者　生活習慣病リスク大　青森保健大教授が調査

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090703-00000005-khk-l02

美味しい麦茶の作り方とコレステロールの関係

昨日のためしてガッテン見ましたか？

美味しい麦茶の作り方の特集でした。

麦茶は、コーヒーと成分が似ているようですね。
だから、美味しいコーヒーの入れ方を麦茶の入れ方にも応用しようというものでした。

1分間ほど、熱湯で麦茶パックをむらすこと。湯沸しではなく、水だしで麦茶は作ること。最後にインスタントコーヒーを人つまみいれること。

そんな感じだったですよね。

くわしくは、こちらのためしてガッテンの公式ページをご覧ください。

■ためしてガッテン公式ホームページ

　ウマい！昔懐かし昭和の麦茶をパックで作る

　⇒　http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20090708

ところで、麦茶の効能って考えたことありますか？

私などのように、メタボリックシンドローム予備軍で、且つ尿酸値が高く痛風予備軍な人にとっては、水分補給というだけで十分な効能があると思うですが。。。

コレステロールが気になる人にとっては、麦茶の食物繊維に注目です。

オールアバウトの記事で、そのように紹介されていました。

麦茶に食物繊維が豊富ってきいても、私はピンとこないのですが、どうもそうらしいです。

なので、動脈硬化予防や生活習慣病の予防につがるようです。

あとは、麦茶はノンカフェインであること、さらに、血液がサラサラになる効能もあるみたいですね。

これは、ピラジン類という成分が関与しているみたいですね。

詳しくは、こちらをご覧ください。

■全国麦茶工業協同組合　麦茶の効能

　⇒　http://www.mugicya.or.jp/effect/index.html

オオムギやハダカムギを炒（い）り、熱湯で煮だした飲み物。麦湯ともいう。熱いまま飲むこともあるが、一般には冷たくして夏の飲料とする。麦を炒った香ばしい香りがある。現在は、麦類を炒った炒り麦のことも、炒り麦を熱湯で浸出した液も麦茶と称しているが、以前は浸出した液は麦湯といって、炒り麦とは区別していた。麦類を炒って飲料とする風習は、煎茶（せんちゃ）飲用の普及よりずっと古くからあったといわれる。江戸時代の文化・文政（ぶんかぶんせい）（1804～30）ごろには、麦茶は商売として売り出されるようになり、江戸の町々には麦湯店が現れ、たいへん繁盛した。炒り麦（麦茶）を買って、家庭で麦茶をつくるようになったのは明治中ごろからである。麦茶は、熱湯中に炒った麦を入れてから4～5分は煮立てたほうが、色も香りもよく出る。味を引き立てるために塩を少量加えることもある。

"麦茶", 日本大百科全書(ニッポニカ), ジャパンナレッジ (オンラインデータベース), 入手先＜http://www.japanknowledge.com＞, (参照 2009-07-09)

夏野菜とコレステロール

夏野菜といえば、あなたは何を想像されますか？

私は、カレーかなって思いますが、そこに入っているのは、

なす、トマトくらいでしょうか。

最近、ゴーヤもいただきましたが、あれは夏野菜というのかな？

ナスを使ったおすすめ料理としては、なすのグラタンやナスとトマトのサラダなどが人気ですね。

あと、シンプルなところでは、焼きなすもいいですね。よく熱した焼き網に強火で焼き上げる焼きナスは、なんとも夏らしい感じがしますが、わたしだけ？

あれって、焼けたらすぐに流水の下で水をかけながらすばやく皮をむいていくんですよね。
そして、水気を手で絞り、繊維の方向にむかって、裂いていくという手順。

仕上げは、おろし生姜を添えて、かつお節をかけるというのが定番でしょう。

酒が進みます。

さて、なすの効用なのですが、体を冷やす食べ物としてナスは知られているので、なんかあんまりよいイメージがなかったりしませんか？

一般的には、そのからだを冷やすという作用から、高血圧症やのぼせ症の人に効果があるとされています。

コレステロールがらみの話しでいえば、なすは油と相性がよいので、植物油で調理することで、植物油のリノール酸やビタミンを摂取することができ、コレステロールの排泄に役立つとされています。

わが国の主要な用途は漬物用であるが、煮物、焼きなすにもされる。5～9月が旬（しゅん）で、果皮に光沢のあるものが品質がよい。ナスの色はナスニンとヒアシンというアントシアン色素で、鉄やアルミニウムイオンと結合して安定化する。なす漬けの色をよくするのに焼きみょうばんを使用するのはこのためである。
　栄養価は低く、ビタミン、無機質ともに少ない。エネルギーは18キロカロリー、タンパク質1.1グラム、脂質0.1グラム、糖質3.4グラム、ビタミンＣ5ミリグラム（生の可食部100グラム当り）を含む。
　ナスはあくが強く、切り口が褐変する。水または食塩水に浸（つ）ければ褐変を防ぐことができるが、長時間浸けると水っぽくまずくなるので、兼ね合いが調理のかんどころといえる。油やみそともよくあい、しぎ焼きは夏のなす料理中屈指のものとされる。また、はしりの初ナスは糠（ぬか）みその新漬（しんづ）けにして喜ばれる。

"ナス", 日本大百科全書(ニッポニカ), ジャパンナレッジ (オンラインデータベース), 入手先＜http://www.japanknowledge.com＞, (参照 2009-07-08)

ダイエット中は間食禁止？

コレステロールを下げるためにダイエットに取り組んでいらっしゃる方も多いことでしょう。

かくいう私もその一人です。

以前にもご紹介したように、満腹中枢がでる10分までは、野菜を中心としたできるだけカロリーの低めの食事を摂取し、10分すぎから肉類を中心としたメインに移ります。

食事中は、デジタル時計を置きながら、時間を気にしています。
そんな食事の仕方をしたら美味しくないじゃないかという声も聞こえてきそうですが、案外そういうことはありません。

今まで、ダイエットが成功した試しがないのですが、今回はちょっと違うように思います。
明らかに間食が減っていますし、一回の食事の量も減ってきています。

ただ、ゆっくり噛んで食事をしようというより、10分という目標を明確に設定しているのが本当に励みになってよいようです。

ところで、がんばってダイエットをしているときは、間食は厳禁だと思うのですが、どうしてもという場合は、乳製品がよいみたいです。

（ちなみに、わたしの10分間メインを食べないダイエットは、別にがんばっているという感覚はありません）

チーズ、ヨーグルト、牛乳などなのですが、食後２～3時間経過していることと、次の食事までに3時間以上あけることができるのであれば、むしろ栄養補給という観点からも、間食はアリということになります。

ただし、私も大好きだったスナック菓子やケーキ類は避けたほうがよいですね。
（私はまだ、ケーキ類だけは断ち切れていません。）

コレステロール値を下げる食品

コレステロール値を下げるのに、お酢がよいと聞きます。もちろん、ここで言うコレステロール値とは、悪玉コレステロールと呼ばれるＬＤＬコレステロールの値です。

私のように、ＬＤＬコレステロール値が１３９mg/dlを超えると、狭心症、心筋梗塞などの心臓病や脳梗塞を発症する率が高まります。さらに、値がグーンと高くなると、動脈硬化の疑いがもたれます。

今回ご紹介するコレステロール値を下げる食品のお酢ですが、一日にスプーン大さじ1杯程度で、十分な効果があるようです。

私は、口内炎ができたときに、お酢を口に含ませることで、奇跡的な治癒を何度も体験していますが、実は、コレステロール値を下げる効果もあったとういことです。

私は、口内炎が出来たときは、ストレートでお酢を口内炎患部にわざと当たるように、口に含みましたが、胃にはやっぱりきつすぎるので、お水かなにかで割ってお酢は摂取したほうがよいと思います。

（あとから調べたら5倍以上で薄めるのがよいようです）

ところで、なぜお酢がコレステロールを下げる働きがあるのかは、はっきりとは解明されていないようです。ただ、お酢の酢酸が肝臓どで生成されるコレステロールの合成を抑制しているためではないかと考えられているようです。

カルボン酸の一つ。化学式CH3COOH 強い刺激臭と酸味のある無色の液体。食酢の主成分、またエステルとして果実香気の成分となる。水との混合液は腐食性が高い。糖、アミノ酸、脂肪などの代謝によって生体中にも生成される。酢酸繊維素、酢酸ビニル、無水酢酸、アセトン、酢酸エステル、医薬品、調味料などの原料として広く用いられる。エタン酸。

"さく‐さん【酢酸・醋酸】", 日本国語大辞典, ジャパンナレッジ (オンラインデータベース), 入手先＜http://www.japanknowledge.com＞, (参照 2009-06-27)

ホットプレートでコレステロールを下げる

コレステロールを下げるためには、やはり油の摂取量を減らすということは、とても大切なことだと思います。

楽天で非常に気になる商品があります。

１つは、こちらのオイルスプレーです。

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要するに霧吹きなのですが、ここに油を入れておくことで、劇的に油の使用量を減らすことができるというもの。

単純なものですが、確かにこれなら油の使用量を減らすことができそうです。
私のような中性脂肪をコントロールし、ＬＤＬコレステロールを減らしていかなければならないものにとっては、よいお品といった感じです。

ただ、100人が100人よろこんでいるというわけでないので、レビューはこちらをご覧ください。

もう一つ気になっているのが、こちらの焼肉ホットプレート（ NEWセラコール炭火焼き器 CE-401 ）

です。

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こちらもかなりの人気です。

煙が出ないと言うのがその大きな人気の秘密なのですが、遠赤外線の浸透熱で焼くため肉汁がそのまま保たれ、コレステロールも除去されて味はもちろん栄養たっぷりの肉が焼けます。

といううたい文句が気になるところです。このホットプレートの形もご覧のように特徴があって、レビューの好評価を見れば、触手が動きますね。

以前にも、こちらの記事でコレステロールを下げるための鍋をご紹介していますが、今回ご紹介した２つの調理器具も、健康を考える上では、うまく使いこなしていきたいところですね。

ジャンクフードとコレステロール

人気ジャンクフードのランキングが発表されました。

少々長文になるのですが、是非、引用させていただきたいと思います。

やっぱり、ジャンクフードというものは、コレステロールを下げることを考えている人には、摂取を考えるという思考をもつことが、厳禁ですね。

一番まずいのは、こういうジャンクフードの危険性を知らずに、摂取するということだと思ったので、覚書ということで、記しておきたいと思います。

まぁ、正直、中性脂肪の高い、自分自身への戒めです。

とはいえ、ケンタッキーフライドチキンくらいは、やっぱり食べたくなりますよね。

まぁ、人によっては、まったくこれらのジャンクフードを食べても太らない人もいるので、わたしたち高コレステロール保持者？は惑わされたりもするのですが、そういう人でも実は、健康診断の結果、数値が悪いなんてこともありますから、本当に要注意です。

言わずもがなですが、このようなジャンクフードの摂取は、カロリーの過剰摂取につながり、肥満を招きます。

そして、肥満については、当ブログでもお伝えしているとおり、糖尿病や高血圧症、高脂血症、心筋梗塞など、様々な生活習慣病を引き起こす原因となります。

2009年6月22日、中国紙・法制晩報は、米タイムズ誌が発表した「10大ジャンクフード」を紹介した。ケンタッキー、マクドナルド、スターバックスなどの有名店が軒並み上位にランクインしている。

ランクインしたジャンクフードは以下の通り。
◆オージー・チーズフライ
理由：これだけで成人の1日の総摂取カロリーを超えている

◆ケンタッキー・フライドチキン
理由：成人の1日の総摂取カロリーの3分の1を超えている

◆タコベルのタコサラダ
理由：実はサラダといいながらタコベルのメニューの中で最もカロリーが高い

◆ファイブガイズ
理由：シェイクを朝に飲めばそれだけで1日の総摂取カロリーの4分の1を占めることに

◆マクドナルドのマックシェイク（チョコレート味）
理由：シェイクの脂肪含有量はチーズバーガー2個分よりまだ高い

◆サラダ専門店Chop'tのサラダ巻き
理由：一見ヘルシーだが、実はコレステロールの1日の適正量を超えている

このほかにランクインしたのは◆バーガーキングのオレオ・サンデー◆アップルビーのベーコンチーズバーガー◆スターバックスのヘーゼルナッツホットチョコ◆ダンキンドーナツ。

中国人の日常の食事に関する指針である「中国居民膳食指南」によれば、都市部の18歳～59歳の成人男性のエネルギー摂取量は平均2200キロカロリー。毎日の目安は穀類300g、野菜400g、フルーツ300g、肉や魚類150g、タマゴ50g。成人女性は1800キロカロリーとなっている。（翻訳・編集/NN）

米誌が選んだ「10大ジャンクフード」とは―米国
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090623-00000020-rcdc-cn