学校での成績がよいからといって、社会で認められるとは限らない by イソップ
■注目の新聞記事～酵素編～（以下引用）【竹内薫の科学・時事放談】健康法 後を絶たぬ「都合のいい話」（1295文字）（産経新聞） - 2008年7月19日(土)とはいえ、健康法だってクロばかりではない。たとえば、二日酔いの防止のためにウコンが効く、という話がある。ウコンに含まれるクルクミンという物質が、二日酔いの原因となるアセトアルデヒドという物質を分解する酵素を助けるというのだ。実は、このことは試験管の中では科学的に実証されている。ウコンは、たしかにアセトアルデヒドの分解を早める。
だが、人間の身体は複雑なので、人間の体内でも試験管内と同じように効き目があるかどうかを検証するのは難しい。結局、二日酔いになるかならないか、各人が試してみるほかはない（私は酒を飲んだらウコンを服用し、個人的には効き目を実感している）。現代人は、あまりにも「身体にいい」ことばかり追い求めすぎるのかもしれない。世の中、そんなに都合のいい話が転がっているはずもない。焦って、かえって健康を害さぬよう、健康法は、話半分程度に聞いておくべきか。
食生活を見直すことで予防できる病気は、何も高血圧ばかりではありません。
なぜ高血圧と塩分が関係するのでしょうか。そう考えると、主食はご飯にしたほうが、減塩食を進めやすいでしょう。健康を気遣うすべての人にとって、食生活の改善は基本的な予防医学の実践といえるでしょう。
細胞内にカルシウムが入ると、血管が収縮して狭くなり、狭い血管を血液が通り抜けようとするため、血圧が高くなってしまうのです。それは、もともと人間は余分な塩分を排出する働きを持っていますが、先天的にその働きが弱い人がいます。
１日６ｇの塩分というのは、日本人が１日に摂取している塩分量の平均の約半分になります。また、加工食品などは思いがけず高塩分であることがありますので、パッケージなどの栄養成分表などで塩分量を確認する習慣をつけるとよいでしょう。こうして食生活から変えていくのも、血圧を下げたり高血圧再発を防ぐための予防医学のひとつですね。
高血圧の人に減塩食をすすめられるのは、みなさんよく知っていることと思います。しかも、もともと食品に含まれている塩分もすべて合わせて６ｇとなると、調理の味付けに加えて、加工食品や塩以外の調味料に含まれる塩分にも注意が必要になります。食パンは１枚におよそ０．８ｇ、うどん（乾麺）は１人前でおよそ３．０ｇの塩分が含まれています。
塩分をからだにためこみやすいため、それらを排出するために今度はカルシウムを細胞内に取り込もうとします。減塩食と言っても、単純に調理の味付けを薄くするだけでは、目標の１日６ｇ未満に抑えるのは難しいのが実情です。つまり、塩分の摂取を控え、からだに塩分をため込まなければ、血圧を下げることができるのです。
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高血圧予防に減塩食についての追加情報です。
高血圧の予防 : 三大成人病へのお誘い
高血圧の予防. ４.食塩は控えめに! 1日10ｇ以下にします。 ... 高血圧の予防として食事や運動などの生活習慣の見直しが必要となってきます。 ... おすすめは"減塩食"です?高血圧予防? シェフのこだわり? バランス ...
http://prosperinfo.net/sanseijinnbyou/2008/08/
健康長寿ネット-食事のヒント:高血圧
高血圧で治療中の方、あるいは高血圧(リンク１参照)を予防 ... 減塩食はあじけないと思われがちですが、ちょっとした調理の工夫で美味しい料理ができます。 多彩な食材を使った料理(特に野菜タップリの料理)は高血圧予防にもお勧めです。 ...
http://www.tyojyu.or.jp/hp/page000000600/
高血圧チェック
15歳以上の男性の5人に1人、女性の7人に1人は高血圧と言われています。 高血圧の原因となるのは、食塩の多い食事、高脂血症、糖尿病、肥満、運動不足、喫煙、ストレス、加齢など。 ... 1高血圧予防には減塩食が欠かせません。 ...
http://www.yorii.or.jp/~yapo/kusulinopeji/
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高血圧予防に減塩食の話し、なんとなくでも内容は伝わりましたか。そうであれば本当によかったのですが。次回もがんばります。
