人は賢明になればなるほど、ますます腰を低くして他人から学ぼうとする。ロジャー・ベーコン（英・哲学者）
ビールのおつまみの定番と言えば枝豆ですよね。不溶性食物繊維は、虫垂炎や大腸がん、痔の予防にもなります。その上、血中コレステロールを低下させる作用もあります。
■注目の新聞記事～酵素編～（以下引用）ラットの脳細胞で動くロボット 英大学研究チーム開発（421文字）（産経新聞） - 2008年8月14日(木)培養したラットの脳細胞が出す電気信号で小型ロボットを障害物にぶつからないように動かす実験に成功したと、英レディング大の研究チームが１３日、発表した。人間やコンピューターからの指示は一切なかった。脳の発達や記憶の仕組みの解明に役立つほか、生体の脳で機械を直接制御する技術として注目を集めそうだ。
チームによると、ラットの胎児から脳細胞を採取して酵素でばらばらにし、約６０の電極が付いた小さな容器に入れて培養。脳細胞が成長して出すようになった電気信号を、円筒形の２輪走行ロボットに無線で送り、ロボットを動かした。ロボットには超音波センサーを搭載。障害物に近づくと特別な刺激が脳細胞側に送られるようにした。
ロボットは最初は障害物に衝突を繰り返したが、そのうち“学習”して衝突を回避するようになった。チームは「培養した脳でロボットを動かした最初の例だ」と指摘。さまざまな刺激を与えて特定の動きをさせるよう訓練するという。（ワシントン 共同）
エネルギー量や鉄分とカルシウムもほとんど同じくらい含まれています。また、食物繊維は腸内で膨張するので、満腹感を得やすく食べ過ぎによる肥満の予防にもなります。また、枝豆に含まれるたんぱく質は、とても良質な植物性たんぱく質で、肝機能を改善させるのに貢献します。
枝豆とは、大豆が成熟する前に収穫した物で、大半の栄養成分は大豆と同じですが、決定的に大豆と違うのは、枝豆にはビタミンCが含まれていることです。
枝豆の食物繊維は、水に溶けない不溶性のものが豊富で、腸内をきれいにし便秘を予防したり改善したりする作用があります。また、たんぱく質には、鎮痛作用や睡眠作用などもあるそうです。それでは、枝豆に含まれるそのほかの栄養素をみてみましょう。
ビタミンA、Eに関しては、魚肉ハムやソーセージよりも多く含み、アルコール代謝に必要となるビタミンB群も多く含んでいます。さらに、枝豆のたんぱく質に含まれているメチオニンや、ビタミンB1とビタミンCには、アルコールを解毒する作用があるので、お酒を飲むときには、枝豆は欠かせない存在かもしれません。
炭水化物、たんぱく質、脂肪の3大栄養素の構成は、ほぼ魚肉ハムやソーセージと同じです。つまり、枝豆には、動物性の食品と変わらないくらいの栄養素を含まれているのです。また、枝豆には、食物繊維とカリウムを非常に多く含んでいます。
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枝豆の栄養|枝豆|美適食生活|美適生活|Life with SAGAMI
「それもあるけど、枝豆には、アルコールの分解をスムーズにさせるビタミンB1や悪酔いや二日酔いの原因となる物質を減らすビタミンC、肝臓の負担を減らすメチ
http://www.sgm.co.jp/life/syoku/2006/07/
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枝豆の栄養に関する情報は以上になります。良かったら是非、またブログに遊びにきてくださいね。
