われわれの人生は織り糸で織られているが、良い糸も悪い糸も混じっている。 by シェークスピア
■注目の新聞記事~アンチエイジング編~(以下引用)【シェ松尾のボン・サンテ】旬の野菜をおいしく(761文字)(産経新聞) - 2008年5月22日(木)ベジタブル&フルーツマイスター、通称「野菜ソムリエ」をご存じですか。
先日、この野菜ソムリエの方とお話しする機会があったのですが、非常に楽しかったです。
ワインのソムリエと同様、基本的な知識に加え、野菜や果物を楽しむための情報を本当によく持っていらっしゃるのですよね。
野菜の旬がいつなのかを知っている人が少なくなっている今だからこそ、彼らの知識はすごく重要だと感じました。
医食同源といわれるように、人間は食べ物で健康を維持してきました。
旬の食べ物は美味しいだけでなく、人にとってその時期に必要な要素をいっぱい含んでいるのです。
例えば、夏に収穫できる野菜の多くは体を冷やしてくれて、逆に冬に採れるものは温めてくれるように。
アンチエイジング料理に適した調理法に、「カルパッチョ」があります。
実は、イタリア料理であるカルパッチョに刺身を最初に使用したのは日本人だったそうです(そもそもカルパッチョは、生の牛肉のたたきのようなものが起源です)。
今では肉や魚だけではなく、いろいろな野菜を使ったカルパッチョもあります。
ただし、カルパッチョにする食材は、新鮮で旬なものでないと美味しくないですよ。
さて、カルパッチョについて触れましたが、旬な食材と、その素材の風味や特徴を引き立たせるこの調理法との出合いは、本当に素晴らしいと思います。
しかも体にも優しい。
僕たちは通常、“結果”しか見ていませんが、先人は無意識の中で、体にも心にもいい料理というものを見つけてきたのですね。
最近、料理って奥が深いなと改めて感心しています。
では、また来週。
中国の大気汚染は中国国内だけにはとどまらず、偏西風に乗って汚染物質は日本にもやってきます。しかし、大気汚染が減少した日本でも都市部では、ジョギングで排気ガスを吸って逆に体を壊してしまう危険性も報告されています。この発言で改めて中国の大気汚染に対する諸外国の不安を浮き彫りにした形となりました。
大気汚染が深刻な地域へ旅行する際には、特に喘息など持病を持っている人は防塵マスクなどを携帯して万全を期すように心がけなければいけません。
2008年3月、マラソンの世界記録保持者であるエチオピアの選手が、大気汚染を理由に北京オリンピックの出場回避の意向を発表しました。これは、地理的な要素も加わっており、高地のため充分に燃焼せずに光化学スモッグを引き起こしてしまうのです。
燃料に石炭を多く使用しているため、中国では地球温暖化を促す温室効果ガスの排出量の多さも問題となっています。また、メキシコのメキシコシティやネパールのカトマンズの空気の悪さも大きな問題となっており、車の排気ガスなどでカトマンズでは防塵マスクを着用しての観光客の姿も見られるようになりました。
外国へ行く前には、事前にしっかりと当地の情報を集めるようにしてください。このため西日本では、光化学スモッグの発生が増えたという報告がなされています。
大気汚染は世界的な問題であるということを忘れないでください。経済成長著しい中国の環境問題はもはや世界に影響を及ぼすものとなっているのです。
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世界的な大気汚染についてのネット情報です。
大気汚染 - Wikipedia
この項目はその主題が日本に置かれた記述になっており、世界的観点からの説明がされていない可能性があります。 ... 大気汚染の原因となる主な物質は、浮遊粒子状物質(SPM)や二酸化窒素(窒素化合物)、亜硫酸ガス(硫黄酸化物)、揮発性有機化合物(VOC) ...
http://ja.wikipedia.org/wiki/
東アジア地域の越境 東アジア地域の越境 大気 大気 汚染 汚染 問題と ...
... 大気汚染問題. 酸性雨などの越境大気汚染問題 ... 局地的、ローカルな大気汚染対策を推進. 局地的、ローカルな大気汚染対策を推進. 固定発生源対策 ... 世界的な酸性雨. 世界的な酸性雨. 越境大気汚染. 越境大気汚染. モニタリングネット ...
http://www.pref.niigata.jp/seikatsukankyo/kankyo/
1.「大気環境観測衛星の実現へ向けて」(2007年3月発行)
ところが最近世界的には大気汚染の問題は、開発途上国・急経済成長国における ... 上国にあっては、こうした大気汚染問題が貧困問題などと直結して、国際的な対策が求 ... 非常に重要な役割を演じていることが次第に明らかになってきており、大気汚染物質と ...
http://www.stelab.nagoya-u.ac.jp/ste-www1/div1/
nuソワンオレオリラックス(その4) ケラスターゼ徹底研究
医療系資格
にきび アクティブ:にきび 痕
世界的な大気汚染の話しは、よくご存知のことでしたか。ひとつでも発見があれば幸いです。
